Vào đêm giao thừa tết, mỗi gia đình sẽ đặt một con gà lên trên bàn thờ và cúng. Đây là phong tục lâu đời có từ thời xa xưa của chúng ta. Thế nhưng nhiều gia đình lại không biết làm sao để có thể luộc con gà đêm 30 đặt lên bàn thờ vừa có đủ hương vị sắc, giúp cả năm tài lộc sum vầy

Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách luộc gà cúng giao thừa 30 tết, đủ hương sắc vị một cách hoàn hảo nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách luộc gà cúng giao thừa nên chọn gà trống tơ nặng khoảng 1,5 – 2 kg. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • 1 con gà trống tơ (gà giò)
  • Gừng: 300 gram
  • Củ hành: 200 gram
  • Nước lọc: 2 lít
  • Nghệ tươi: 2 củ
  • Ít muối

Cách chọn gà

Thông thường thì có thể cúng bất cứ loại gà nào, nhưng để bày tỏ lòng thành và sự tôn kính của gia chủ đối với tổ tiên và cầu xin một năm mới tốt lành thì tốt nhất nên chọn loại gà ta tơ.

Hơn nữa, giao thừa (trừ tịch) là đêm mà theo quan niệm dân gian thì mặt trời ngủ sâu nhất, bởi thế nên người Việt thường hay cúng gà trống hơn là gà mái với hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, con đường tiền tài, sức khỏe… được rạng rỡ, sáng sủa.

Để chọn được một con gà trống tơ (gà giò) ngon, nên chọn những con mào đỏ tươi, nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ức đầy. Bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.

Lưu ý:  không chọn những con mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng… Đó là gà bị ốm, có bệnh.

Cách luộc gà cúng giao thừa vàng đẹp

  1. Chuẩn bị 1 cái nồi đáy sâu kích thước tương ứng con gà để không bị mất dáng sau khi luộc.
  2. Cho 1/2 gừng và củ hành cắt lát cho vào nồi, cứ 1 lít nước thì cho 20 gram củ hành. Có thể nhồi luôn các nguyên liệu này vào bên trong bụng gà để tăng khử mùi.
  3. Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp vừa ngập gà là được. Cách luộc gà cúng giao thừa giữ dáng gà đẹp nên khi bắc nồi lên bếp, bạn thả gà vào ngay khi nước còn lạnh để luộc gà cúng không bị nứt da nhé.
  4. Khi nước vừa sôi lăn tăn thì hớt bọt, hạ lửa ở mức nhỏ.
  5. Nướng củ gừng và thêm 1 ít muối vào nồi, cho nội tạng của gà vào luộc cùng, tiếp tục đợi nước sôi tầm 10
  6. phút nữa thì tắt bếp.
    Đậy kín nắp trong khoảng 15 phút rồi mới vớt gà ra để ráo nước.
  7. Đến công đoạn này, để luộc gà cúng vàng đẹp mắt, bạn cần pha hỗn hợp nghệ phết lên da gà. Thực hiện như sau: nghiền mịn củ nghệ, pha với 1 ít mỡ gà phết bên ngoài thật đều là xong.
  8. Cắt hết dây buộc và bày gà ra đĩa, đặt toàn bộ nội tạng ở bên cạnh, trang trí thêm với rau để thành phần lên màu đặc sắc.

Yêu cầu với cách luộc gà cúng

  • Chúng ta cần chọn được chú gà trống to mạnh mào đỏ, chân vàng, không bị bệnh, nhất quyết không sử dụng gà mái dùng để cúng.
  • Nếu bạn dùng gà đông lạnh hay gà bảo quản ở tầng đá là trước lúc luộc chúng ta cần phải ngâm gà với nước lạnh mục đích để rã đông sau đó mới bỏ vô nổi nầm,tuy nhiên nên hạn hẹp dùng gà đông lạnh vì gà ta bán đầy ở siêu thị.
  • Gà sau khi luộc cho chín các bạn không nên lấy ra dĩa ngay mà nên ngâm ở trong nồi|ở trong độ 20 phút sau đó mới vớt ra, tuy nhiên sau khi vớt ra ta lại ngâm ngay vào chậu nước lạnh cho đến khi thịt gà nguội hẳn
  • Để cho thịt gà được màu sắc vàng, da láng, căng hơn ta nên sử dụng tất cả hỗn hợp mỡ gà rán cùng với nước nghệ tươi băm nhuyễn thấm lên trên da gà luộc, ta sẽ trông thấy vô cùng hiệu nghiệm.
  • Dọn gà cúng ra đĩa cần giữ cố định đầu gà thẳng ở tư thế ngước cao đầu, miệng ngậm hoa mục đích cầu mong cho sự hạnh phúc an lành.
  • Cùng với cách luộc gà cúng đẹp mắt này cầu mong bước sang năm mới gia đình ta sẽ gặp thật nhiều may mắn hơn ở trong cuộc sống.

Ý nghĩa của tục cúng gà luộc ngày Giao Thừa

Cách luộc gà cúng giao thừa là một trong những công đoạn quan trọng để bày trí mâm cỗ Tết mang ý nghĩa sung túc, đón đầu một năm mới tấn tài, tấn lộc về nhà. Thông thường, bạn cần kết hợp các kiểu buộc gà cúng đẹp ngày Tết mới hoàn thiện mâm cúng. Mỗi kiểu dáng buộc gà mang một ý nghĩa khác nhau. Chẳng hạn như: Dáng gà buộc tạo kiểu gà quỳ tượng trưng cho tư thế thành kính trước ông bà Tổ tiên. Qua đó, hy vọng được phù trợ tài lộc, may mắn, hạnh phúc cho gia đình

Trên đây là những lưu ý, cách để có thể có một con gà cúng giao thừa, đủ hương sắc vị để bạn có thể tham khảo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *